cucinasalute L'aiuto personale in cucina cucina facile cucina raffinata cucina etnica cucina dietetica dolci e dessert trucchi e consigli schede le vostre ricette

Peperoni arrosto all'aceto balsamico Ingredienti: 5 peperoni spessi, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 4 cucchiai d'aceto balsamico. Preparazione: cuocere i peperoni al forno a calore massimo, fino a che appariranno abbrustoliti. (in parte diventano neri o cmq molto scuri, ma non in modo omogeneo). Lasciali intiepidire e sbucciali cercando di recuperare tutto il liquido fuoriuscito nella cottura e quello interno. Filtra il liquido e fallo bollire in un casseruolino riducendo di due terzi (dovrà risultare sciropposo). Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aglio grattugiato sulla funta della forchetta (se vi sembra troppo forte, tragliatelo a pezzi), l'aceto. Portare ad ebollizione il liquido per 2 minuti, filtrarlo e versarlo su un piatto fondo. Suddividere i peperoni arrostiti in 2 o 3 filettoni, passarli nel liquido e disporli in una teglia (è, di norma, il modo migliore per farli stare bene, cmq non bisogna metterli in forno), coprirli con il liquido rimasto. Fare insaporire per almeno 12 ore (in frigo copriteli come potete... sono molto aromatici e...) e servire come antipasto da soli, oppure con filetti di acciuga, oppure ancora con bagna cauda. Il mio consiglio: se vi pare che sia rimasto troppo poco sughetto di peperone, aggiungete alla fine un po' di olio extra vergine. (da Cloa) Torna alla pagina Le Vostre ricette

BodyScann  |  Medicina  |  Ricettario  |  SiteMap  |  Tuo Banner