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Pere cotte al vino bianco con frutti di bosco  Ingredienti per 4 persone: 2 belle pere (perfette le Decana o le Williams), 70 gr di zucchero, 3 dl di vino bianco, 1 stecca di cannella, 1 baccello di vaniglia. Facoltativo: frutta di bosco per accompagnare. Versate lo zucchero in un pentolino e unite la cannella e il baccello di vaniglia spaccato in due per il lungo. Coprite con il vino e scaldate a fuoco basso.  Sbucciate le pere, tagliatele in due e eliminate la parte centrale fibrosa con i semi. Immergete le mezze pere nel liquido e lasciate cuocere piano per circa 10/15 minuti, o fino a quando riuscite a trafiggere le pere con un coltellino piuttosto facilmente. Attenzione però a non cuocerle troppo poiché si disferrebbero Lasciate raffreddare le pere nel loro liquido di cottura, poi scolatele e tagliatele a ventaglio, e cioè a fette per il lungo senza staccare la parte del gambo. Servitele così o meglio, con una salsina ottenuta frullando frutti di bosco con poco zucchero e filtrando attraverso un colino. Torna alla pagina Dolci e dessert

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