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Pesce spada con fagioli bianchi agli aromi Ingredienti per 4 persone: 2 fette di pesce spada per un peso totale di circa 600 gr, 400 gr di fagioli bianchi di Spagna lessati, 30 gr d'olio d'oliva extravergine, 1 rametto di salvia, 1 rametto di rosmarino, qualche rametto di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 20 gr di uvetta secca, sale, pepe, peperoncino macinato. Pulite le fette di pesce eliminando la pelle. Tagliatele quindi a dadi abbastanza regolari, poco più grandi dei fagioli.  Preparate un battuto di aglio e prezzemolo e scaldatelo in padella nell'olio d'oliva. Lasciate appassire bene a fuoco non troppo alto, quindi unite il pesce e lasciate cuocere per 10 minuti, girandolo ogni tanto.  Unite quindi le erbe aromatiche tritate e le uvette anch'esse tritate grossolanamente. Unite i fagioli scolati e 2 cucchiai della loro acqua di cottura.  Lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti circa, quindi salate leggermente. Al momento di servire, aggiustate eventualmente di sale e cospargete con un po'di pepe macinato al momento e di peperoncino. Torna alla pagina Cucina facile

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