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Pizza con salsicce e friarielli (ricetta di Mara)
  • Allora, per prima cosa prendi una bella padella capiente ( il mio padellone..anzi il tuo!!), lavi le salsicce e le metti dentro, coprile d'acqua e falle cuocere.
    Non bucarle mai con la forchetta, le salsicce non si bucano, altrimenti viene fuori tutto il loro sugo e rimangono secche, quando si sarà asciugato tutta l'acqua, aggiungi uno spicchio d'aglio e dell'olio, le fai cuocere ancora e poi le togli dall'olio e in quell'olio ci butti i friarielli crudi.
  • Ccondiscili con il sale e mettici dell'acqua, copri e fai cuocere, girando ogni tanto e aggiungendo ancora acqua se è necessario, alla fine, unisci le salsicce per fare insaporire. 
  • Intanto hai messo a lievitare la pasta, prendi un pezzo di pasta, aiutandoti con un po' di farina e con il matterello, stendi la pasta in un rettangolo, stendi sopra uno strato di friarielli e delle salsicce tagliate piccole ( io le salsicce le metto nel mixer e gli do' un paio di colpi per farle solo frantumare), avvolgi la pasta a tipo filone di pane, mettilo in una teglia rivestita di carta forno, spalmalo con un filo d'olio e inforna a 180° fino a quando si sarà bello colorato.
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