Pollo con carciofi e mele
  • Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo di 600 gr circa, 4 carciofi, 1 mela rossa, 1 melagrana, 1 bicchiere di vino bianco, 1 rametto di timo, 30 gr di burro, 20 gr d'olio d'oliva, brodo, 1 cucchiaio di Worcester sauce, sale, pepe.
  • Mondate i carciofi , tagliateli a spicchi e immergeteli in acqua e limone. Disossate il petto di pollo per ottenere 2 filetti. 
  • Scaldate metà del burro e l'olio d'oliva in una padella con il timo e fatevi dorare i filetti a fuoco vivo su tutti i lati. Quando hanno acquisito un bel colore ambrato, bagnate con il vino e fate evaporare. Unite quindi gli spicchi di carciofi e bagnate con un mestolo di brodo.
  • Abbassate la fiamma, salate, pepate e lasciate cuocere per 1/2 ora circa, scoperto, unendo se necessario altro brodo. Unite la mela tagliata a fettine, la Worcester Sauce e il burro rimasto e prolungate la cottura per altri 5 minuti. Tagliate i filetti di pollo a fettine e servite con il loro contorno di carciofi, cospargendo con chicchi di melagrana.
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