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Risotto con gamberi, carciofi e funghi porcini
  • In un pentolino fate bollire un po' di brodo che servirà per cuocere il riso.
    Pulite i gamberetti e in un pentolino fate soffriggere con poco olio, burro e cipolla, poi metteteli dentro e spruzzateci un bel po' di cognac (BASILARE) senza farli asciugare.

    In una pentola capiente (dipende da quanto riso fate) soffriggete aglio tritato e olio, mettete i carciofi già tagliati a piacimento, e aggiungete pepe, sale e prezzemolo. dopo 5 minuti aggiungete i funghi tagliati e cuocete per quasi 10 minuti aggiungendo un po' di brodo.
    Dopo i 10 minuti mettete il riso, e aggiungete ogni tanto il brodo.
    a metà cottura del riso aggiungete i gamberetti e una bustina di zafferano.
    portate tutto a fine cottura, dove metterete ancora prezzemolo a crudo ben tritato.

    Non vi dico le porzioni perché non sono così abile, spero di essermi ben spiegata, giuro, ce l'ho messa tutta! ;)
     (di Astriaha)
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