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Rösti svizzeri di patate Ingredienti per 5 persone: 900 gr. di patate per rösti (in Svizzera si usa la "Urgenta", comunque una patata non troppo farinosa) olio, burro, sale e pepe Preparazione - cuocere le patate il giorno prima (devono rimanere piuttosto sode e non disfarsi) - grattugiarle - far scaldare l'olio nella padella - aggiungere le patate - condire - lasciare sciogliere il burro lungo i bordi Cuocere bene da ambo i lati (per girare il rösti si consiglia l'utilizzo di un piatto o di un coperchio). Quando da ambo i lati saranno ben dorate togliere dal fuoco e servire. (Circa 10 minuti per parte a fuoco vivo). Questa č la "base" - poi dipende la regione: c'č chi ci mette lo speck, la cipolla, il formaggio....   (di Zofi) Torna alla pagina Le Vostre ricette

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