Scampi in olio piccante
Ingredienti per 4 persone: 12 grossi scampi, 1 bicchiere d'olio d'oliva, 1 cucchiaino di peperoncino fresco tritato, 2 spicchi d'aglio, sale.
  • Mettete l'olio in una padella con gli spicchi d'aglio sminuzzati. Scaldate a fuoco medio senza far scurire l'aglio.
  • Disponete gli scampi nella padella e cospargete con poco sale. Coprite e lasciate cuocere per 3 o 4 minuti circa, o fino a quando gli scampi saranno rossi.
  • Cospargete con il peperoncino, coprite nuovamente e spegnete il fuoco. Scuotete delicatamente la padella per insaporire bene il tutto e servite subito, accompagnando con molto pane per raccogliere l'olio nei piatti.
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