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Schiacciata alla fiorentina Ingredienti: Sbattere 2 tuorli e montare le chiare d'uovo a neve, mescolare il tutto aggiungendo 2 etti di zucchero, un po' di latte, 3 cucchiai l'olio d'oliva, il sale, il succo di un'arancia e la buccia grattugiata, 2 etti di farina, un cucchiaio di liquore dolce ed infine il lievito.  Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare l'impasto ottenuto in una teglia rettangolare d'alluminio.  Mettere in forno alla temperatura di 180°c per circa 30'.  Quando il dolce si sarà freddato spolverare con zucchero a velo.  Una variante prevede anche la possibilità di farcire l'interno della schiacciata con panna montata o crema chantilly. I fiorentini mettono sulla torta uno stencil con il giglio di Firenze e poi lo cospargono con lo zucchero a velo. (di Grazia 46) Torna alla pagina Le Vostre ricette

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