cucinasalute L'aiuto personale in cucina cucina facile cucina raffinata cucina etnica cucina dietetica dolci e dessert trucchi e consigli schede le vostre ricette

Sformati di zucca Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca, 1 grosso porro, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 20 gr di burro, 1 dl di panna, 4 uova, 20 gr di Parmigiano grattugiato, sale, pepe nero, erba cipollina. Eliminate la buccia e i semi della zucca e tagliate la polpa a dadi. Togliete la base e la parte verde del porro e affettate sottilmente la parte bianca dopo aver controllato che non contenga terra.  Scaldate l’olio in una casseruola e distribuitevi le rondelle di porro. Sistemate sopra i pezzi di zucca, coprite e lasciate stufare il tutto per 15 minuti a fuoco lento. Trascorso questo tempo, togliete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio finché tutta l’acqua in eccedenza sarà evaporata. Il tempo dipende dal tipo di zucca usata.  Frullate le verdure e pesatene 500 gr. Diluite con la panna e condite con sale e pepe. Unite infine il formaggio e le uova intere sbattute.  Imburrate generosamente 4 stampini e distribuite un po’ di erba cipollina sul fondo o sui bordi. Distribuite la crema negli stampini e battete il fondo con un colpo secco sul piano di lavoro per assestane il contenuto. Sistemate gli stampi in una pirofila con acqua tiepida e coprite ognuno con un foglio di carta stagnola. Cuocete nel forno già caldo a 160° per circa 50 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire per 10 minuti nel loro bagnomaria. Torna alla pagina Cucina raffinata

BodyScann  |  Medicina  |  Ricettario  |  SiteMap  |  Tuo Banner