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Tiropita (involtini greci di formaggio)
  • Ingredienti: se riesci a trovare la pasta sfoglia surgelata detta FILLO, puoi fare in un baleno. Laciala scongelare per qualche ora nella sua scatola, poi con delicatezza usa i fogli senza romperli, ungendoli uno per uno. 
  • Dunque: 1/2 litro di latte, 1Kg di formaggio Feta, 8-10 uova, 300 gr di formaggio salato semipiccante(il corrispondente del Kefalotyri potrebbe essere il provolone). 
  • Taglia i formaggi a dadini e rosolali in una padella con un po' d'olio. poi mettili in una terrina, aggiungi latte, uova e mescola bene. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di Yogurt greco. Io non lo metto quasi mai. In una teglia oleata sistema un foglio di fillo (oleato bene) e sistema un po' del composto. Sopra un nuovo foglio(sempre oleato) e così via fino ad esaurimento del composto. Pennella la superficie con olio e metti in forno preriscaldato a 200° per 35-40 minuti. BUON APPETITO. La pasta fillo si può fare in casa ma è difficoltosa, quasi tutti la comperano surgelata. Quanto all'ouso io ne ho sempre in casa, ma come fare a dartelo? Se vuoi, la prossima volta ti darò una ricetta di frittelle di zucchine (Kolokithokeftedes) che è molto facile. Ciao, fammi sapere.(da Giovanna)
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