Tonno alla marinara (Sicilia)
Per 4 persone: 4
fette di tonno fresco, 400 gr di pomodori perini, 200 gr di
olive snocciolate, 2 cucchiai di capperi dissalati, una
manciata di pangrattato, qualche foglia di basilico, sale,
pepe, olio d'oliva.
- Ungete
generosamente una pirofila che contenga bene le fette di
pesce. Sistematevi le fette di tonno e cospargetele con il
pangrattato, il basilico spezzettato e i capperi.
- Distribuite
nella pirofila i pomodori fatti a pezzetti (meglio se
spellati e privati dei semi) e le olive. Salate, pepate e
irrorate con altro olio.
- Cuocete
in forno a 160-170 ° per 30-40 minuti circa: il pesce deve
risultare cotto ma non deve asciugarsi troppo. Servite
direttamente dalla pirofila.
Nota:
potete anche preparare questo piatto con fette di pesce
spada.
|