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Tonno con pomodori alla tunisina Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pomodori maturi, 2 tranci di tonno di circa 300/350 gr l'uno, 1 cipolla media, 4 cucchiai d'olio d'oliva, 1 limone, 1 piccolo mazzetto di prezzemolo, sale, paprika forte in polvere oppure peperoncino macinato. Scottate i pomodori in acqua bollente per 5 secondi, quindi spellateli, tagliateli in 4 e eliminate i semi e l'acqua di vegetazione. Sbucciate la cipolla e sminuzzatela. Lavate e asciugate il prezzemolo e tritate le foglioline. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio e fatevi dorare bene i tranci di tonno sui due lati. Unite quindi la cipolla e lasciatela appassire senza farla scurire. Unite infine i pomodori, sale, un pizzico di paprika e pepe. Lasciate cuocere per circa 25 minuti, girando i tranci di pesce a metà cottura. Alla fine, trasferite su un piatto di portata oppure su due piatti piani. Irrorate col succo del limone filtrato e cospargete con il prezzemolo. Torna alla pagina Cucina etnica

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