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Torta di cacao e pere Ingredienti per 4 persone: 120 gr di burro, 120 gr di zucchero, 50 gr di cacao amaro, 140 gr di farina, 3 uova, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, sale, 2 pere. Tagliate il burro a pezzetti e metteteli in una ciotola, lasciandolo ammorbidire per 1 oretta a temperatura ambiente.  Montate il burro a crema lavorandolo con un cucchiaio di legno oppure con le fruste elettriche. Unite lo zucchero e i tuorli delle uova. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Mescolate insieme il cacao, la farina e il lievito e uniteli al miscuglio di burro, alternando ogni tanto con un cucchiaio di albumi. Quando avete unito la farina, unite gli albumi rimesti, mescolando delicatamente. Sbucciate le pere e tagliatele a fette piuttosto spesse.  Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato (non troppo grande, circa 20 cm di diametro, oppure uno stampo da plum-cake) e sistemate le fette di pere sulla superficie. Cuocete nel forno già caldo a 170° per 45 minuti circa. Torna alla pagina Dolci e dessert

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