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Torta di mandorle con crema di ricotta (ricetta di Mara) Ingredienti: 3 etti di mandorle, 200 gr. di zucchero, 4 uova, 2 limoni, 1 bustina di lievito, 150 gr. di farina e un bicchierino di liquore dolce ( amaretto o strega). Ragazze!!!! questa è una torta dal sapore un pò diverso dalle solite torte con la crema...ma bando alle chiacchiere...e passiamo ai fatti!! Noi dovremo preparare come base, una torta alle mandorle, andiamo!!!... Riducete le mandorle in polvere, sbattere con lo sbattitore le uova intere con lo zucchero, unite le mandorle e sbattete energicamente, unite il bicchierino di liquore, il succo dei limoni e infine la farina precedentemente unita al lievito. Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto, allivellatelo, ( per allivellarlo basta agitare con un movimento rotatorio la teglia), intanto fate riscaldare il forno a 250° per 5 minuti, mettete la torta e abbassatelo a 200, dopo un 1\4 d'ora abbassatelo ancora a 150°...lasciatela in tutto per mezz'ora. Quando la torta sarà tiepida, sformatela sul vassoio da portata, intanto avete preparato da parte 600gr. di ricotta con 200gr. di zucchero, un pò d'aroma d'arancio, 100gr. di gocce di cioccolata e a piacere alcuni canditi....insomma se non l'avete capito, questo ripieno è quello dei cannoli siciliani.....la ricotta dev'essere di pecora, infatti questo è il componente che li fà distinguere da tutti gli altri cannoli. Tagliate a metà la torta e farcitela con il composto di ricotta, chiudete con l'altro disco. Questa torta và bene anche così, basta spolverarla con zucchero a velo, ma se dovete prepararla per qualche compleanno, dovete fare della crema pasticcera e guarnirla con ciliegine e cioccolato, cosa molto importante....la torta deve essere preparata sempre il giorno prima, perché le mandorle hanno bisogno per ammorbidirsi e dare il massimo del sapore e della fragranza!!!! Questa torta è buona anche perchè non dev'essere bagnata. Torna alla pagina Le Vostre ricette Torna alla pagina le ricette di Mara

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