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Tortelli di patate Ingredienti : 4-5 patate grosse, 1 etto di pancetta, 2 manciate di parmigiano, 1 uovo e sale e pepe a piacere. Io sono originaria del Casentino, dove si fanno degli ottimi tortelli di patate.  Per fare il ripieno: soffriggere un pezzetto di pancetta e aggiungervi un cucchiaino di passato di pomodoro. Passare la pancetta al passatutto, poi schiacciare le patate, aggiungervi la pancetta, un uovo, del parmigiano, sale pepe e noce moscata.  (da Miv) Torna alla pagina Le Vostre ricette

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