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Crostata di banane Ingredienti per 8 persone: una dose di pasta frolla tradizionale (vedi qui), crema pasticcera preparata con 2 tuorli (vedi ricetta), 1,5 dl di panna fresca da montare, 1 cucchiaino di zucchero semolato, 2 banane, succo di limone. Stendete la pasta frolla e tappezzate uno stampo da crostata. Cuocete "in bianco", cioè riempiendo il guscio di pasta con legumi secchi dopo averlo foderato con carta da forno, fino a quando la pasta sarà dorata e solo leggermente morbida (indurisce poi raffredando). Togliete il guscio di pasta dallo stampo non appena si sarà raffreddata. Nel frattempo, montate la panna con lo zucchero e unitela alla crema pasticcera. Versate il composto nel guscio di pasta frolla.  Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e tuffatele in poca acqua acidulata con il succo di limone.  Scolate bene le fette e distribuitele a raggiera sulla crema.  Tenete la crostata in frigo fino al momento di servire. Nota:  Le banane non anneriranno per 2 o 3 ore. Volendo, potete anche spennellare le banane, dopo aver completato la torta, con marmellata sciolta a bagnomaria oppure con un apposito preparato di gelatina, di quelli che si trovano nel reparto dolciaria. Torna alla pagina Dolci e dessert

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