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Tronchetto di Natale al caffè Ingredienti per 8 persone: 1 pasta genovese (oppure la vostra ricette preferita di pan di Spagna) preparata con 3 uova, rettangolare bassa, 300 gr di crema pasticciera al caffè, 300 gr di crema di burro al caffè, 1 tazzina di caffè, decorazioni a scelta. Preparate la pasta genovese o il pan di Spagna in uno stampo rettangolare basso di circa 20 x 30 cm. Appena sfornata, toglietela dallo stampo, tagliate i bordi che sono generalmente più curi e arrotolatela subito in uno strofinaccio. Lasciate riposare il rotolo finché sarà freddo. Srotolate delicatamente la pasta e spennellatela con il caffè. Spalmatela generosamente con la crema pasticciera al caffè e formate nuovamente un rotolo stretto. Coprite con pellicola trasparente e riponete in frigo. Spalmate la crema di burro con una spatola sul rotolo. Con i rebbi di una forchetta tracciate dei solchi in modo da imitare la scorza di un vero tronco di legno. Decorate il tronco a vostro piacimento e riponete in frigo fino al momento di servire.  Nota: è preferibile preparare il rotolo farcito con la crema pasticciera il giorno prima, così la pasta genovese, a contatto con la crema, diventerà umida a dovere. La decorazione con la crema di burro, invece, va eseguita il giorno stesso. Torna alla pagina Dolci e dessert

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