Nome scentifico: ASPARAGUS OFFICINALIS

Famiglia: Asparaceae

Contiene: amminoacido asparagina, rutina, acido folico, manganese, vitamine A - B, fosforo, calcio, potassio.

Parti utilizzate: turioni

L'asparago possiede particolari proprietà diuretiche, è una specie dioica, cioè con una distinzione fra pianta maschio e femmina: solo le femmine portano i frutti e piccole bacche rosse contenenti semi neri.

Le radici carnose di questa pianta, chiamati rizomi, crescono sotto terra e da essi si dipartono i turioni, la parte commestibile della pianta da cui si dipartono gambi di lunghezza variabile da 1 m a 1,5 m; tali gambi vanno raccolti quando ancora essi non hanno raggiunto una dura consistenza.

Le foglie di questa pianta sono minute e ramificate. Diversamente da molte verdure, dove i germogli più piccoli e fini sono anche più teneri, gli steli più grossi dell'asparago hanno una maggiore polpa rispetto allo spessore della pelle, risultando quindi più teneri.

Della stessa famiglia dell'aglio e della cipolla, l'asparago condivide con essi anche alcune proprietà positive (grazie all'effetto diuretico è un coadiuvante contro i casi di Gotta, dei calcoli renali, dei reumatismi e di idropisia). Inoltre ha un ruolo attivo nella diminuzione di casi di Eczema.

E’ buono per: Gotta, Calcoli renali, reumatismi, Idropisia, Eczema,