Carciofo
Nome scentifico: CYNARA SCOLYMUS L.
Famiglia: Asteraceae
Contiene: cinarina, tannino, mucillagine, inulina,
enzimi, zuccheri, flavone, vitamina A,B,C.
Parti utilizzate: radici, foglie e i carciofi.
Il carciofo è una
pianta della famiglia delle Asteraceae, coltivata in Italia e in altri
Paesi per uso alimentare e, secondariamente, medicinale.
Le foglie presentano uno spiccato polimorfismo anche nell'ambito della
stessa pianta. Sono grandi, oblungo-lanceolate, con lamina intera nelle
piante giovani e in quelle vicino ai capolini, pennatosetta e più o
meno incisa in quelle basali. La forma della lamina fogliare è influenzata
anche dalla posizione della gemma da cui si sviluppa la pianta. La superficie
della lamina è verde lucida o verde-grigiastra sulla pagina superiore,
mentre nella pagina inferiore è verde-cinerea per la presenza
di una fitta tomentosità. Le estremità delle lacinie fogliari
sono spinose secondo la varietà.
I fiori sono riuniti in un capolino (detto anche calatide) di forma
sferoidale, conica o cilindrica e di 5-15 cm di diametro, con un ricettacolo
carnoso e concavo nella parte superiore.
Il carciofo è un alimento tonico e digestivo, contiene molto ferro,
le attività farmacologiche più note sono:
Coleretica, la Cinarina contenuta nel carciofo provoca un aumento del
flusso biliare e della diuresi. Epato-protettrice, è l’azione
più conosciuta e utilizzata. Ipocolesterolemizzante, allo stato
attuale è l’azione
più importante
e studiata. La Cinarina contenuta nel carciofo in una buona quantità è risultata
avere un importante ruolo nell’abbassare il livello del colesterolo.
Tale effetto farmacologico è stato dimostrato da numerosi studi
scientifici. Le dosi terapeutiche di Cinarina variano da 60 mg a 1,5
g. Le sostanze contenute nel carciofo sono assolutamente prive di tossicità.
Per trarre beneficio di queste straordinarie qualità curative,
bisognerebbe assumere una quantità di carciofo fresco pari a
100-300 g al dì per un periodo abbastanza prolungato.
E' buono per: Colesterolo, Gotta, Acido Urico
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