Amaro al carciofo
4 dl di vino bianco secco
4,5 dl di brandy
20 foglie di carciofo
1 sommità fiorita di achillea
2 chiodi di garofano
Prendete le erbe e fatele macerare per 2 giorni nel brandy, in un vaso che agiterete 2 volte al giorno
Aggiungete il vino, fate riposare per altri 2 giorni agitando come prima
Poi filtrate e imbottigliate
Fate stagionare 4 mesi poi consumate come amaro digestivo.. il carciofo contiene un principio amaro detto cinarina che è un ottimo epatorenale