Grappa con la pera, pirus communis
Il legno del pero è molto utilizzato per mobili di pregio
È coltivato fin dall’antichità, in molte varietà. I frutti sono ricchi di zuccheri, minerali e pectina. I frutti di pero vanno raccolti a fine estate, è astringente e antidiarroico.
1 litro di grappa
1 pera matura
5 cucchiai di zucchero
In primavera fate scivolare un piccolo frutto di pero in una bottiglia, senza staccarlo dall’albero.
Fissate quindi la bottiglia al ramo
Fate quindi maturare la pera all’interno della bottiglia, dandole spazio per crescere.
Quando il frutto è maturo, staccatelo dall’albero senza far rovinare la pera.
Mettete nella bottiglia lo zucchero e la grappa
Lasciate in infusione in cantina per un mese, agitando dolcemente ogni tanto
Servire a bassa temperatura