Delizia all’uva spina, ribes grossularia
È un frutto dell’europa settentrionale. I frutti acerbi, se mangiati in discrete quantità, possono arrecare disturbi
È l’unica qualità di ribes con le spine, da cui il nome
Le bacche ben mature vanno raccolte a luglio
Stimola l’appetito e aiuta la digestione, è diuretico e lassativo
1 litro di grappa
20 bacche mature di uva spina
2 foglie fresche di basilico
La scorza di mezzo limone
4 cucchiai di zucchero
Mettete le bacche di uva spina, ben mature, in un recipiete e cospargetele con lo zucchero
Fate macerare per 2 giorni
Aggiungete quindi la grappa, le foglie di basilico e la scorza di limone
Fate macerare in un luogo caldo ma non al sole per 3 settimane, agitando spesso.
Mettete il recipiente in cantina e fate riposare altre 2 settimane
Filtrate, e rimettete le bacche nella grappa
Fate riposare un altro mese in cantina