Grappa all’uva

Grappa quanto basta
3 kg di uva bianca dolce matura
5 grammi di coriandolo
3 chiodi di garofano
1 grammo di corteccia di cannella
Mettete la cannella nella grappa, insieme al coriandolo e ai chiodi di garofano Lasciate in infusione per 10 giorni e poi filtrate Cuocete l’uva a fuoco lentom, mescolando e non aggiungete acqua Tolta da fuoco schiacciatela con un cucchiaio per far uscire il succo Aggiungete ora la grappa aromatizzata prima, nelle dosi di 1 litro per ogni litro di succo di uva Amalgamate per bene e fate riposare nel vaso per 30 giorni Poi filtrate bene e imbottigliate chiudendo con sughero e ceralacca Aspettate 3 mesi prima di consumare

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